Omega-3 yra polinesočiosios riebalų rūgštys, kurias gauname su maistu ir kurios yra būtinos normaliam organizmo vystymuisi bei veikimui.
Omega-3 rūgštys vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį smegenų, širdies ir kraujagyslių, imuninės sistemos veiklose bei uždegimų šalinimo procesuose.
Omega-3 riebalų rūgštys
Išskiriamos trys svarbiausios omega-3 riebalų rūgštys:
- Alfa linoleno rūgštis (ALR).
- Eikozapentaeninė rūgštis (EPR).
- Dokozaheksaeninė rūgštis (DHR).
ALR rūgštis yra augalinės kilmės Omega-3 rūgštis, kurios gausu pvz šalto spaudimo linų sėmenų aliejuje.
Tuo tarpu EPR ir DHR Omega-3 rūgštys gausiausiai aptinkamos jūrinėse žuvyse.
Naudingiausios žmogaus organizmui ir yra būtent jūrinės kilmės Omega-3 rūgštys.
EPR ir DHR yra gausu šaltųjų jūrų žuvyse, ypač skumbrėje, lašišoje, tune, Atlanto silkėje, upėtakyje.
Šios Omega-3 rūgštys užtikrina žuvų ląstelių membranų skystą būklę žemoje temperatūroje.